Olcsó húsmentes fasírt, amelyből öröm minden falat: brokkoli kerül a kis lepényekbe

A kölest elkészítés előtt egy órával áztasd be, ezután kétszeres mennyiségű, enyhén sós vízben tedd fel főni. Amikor felforrt, vedd a lángot kicsire, és hagyd, hogy a szemek nagyjából fél óra alatt teljesen magukba szívják a folyadékot. 

A brokkolit közben szedd rózsáira, mosd át alaposan, és kevés vízben, fedő alatt párolt teljesen puhára. Ha kész, tedd egy tálba, villával törd össze, és hagyd kihűlni. Add hozzá a szintén kihűlt kölest, a tojást, a zúzott fokhagymát, a szerecsendiót, az aprított petrezselymet, a sót és a borsot. Gyúrd jól össze, és formázz belőle lepényeket. Serpenyőben, kevés olajon süsd mindkét oldalukat ropogósra.